№ з/п

Харчові продукти-¹

Максимальні рівні, мг NO-³/кг

1

2

3

1.1

Свіжий шпинат-² 
(Spinacia oleracea)

Захищений ґрунт 
Відкритий ґрунт

3000,0 
2000,0

1.2

Консервований, заморожений або свіжоморожений шпинат

2000,0

1.3

Свіжий салат-латук (Lactuca sativa L.), вирощений у захищеному і у відкритому ґрунті, крім латуку, зазначеного в пункті 1.4

Врожай у період з 01 жовтня по 31 березня: 
латук, вирощений у захищеному ґрунті 
латук, вирощений у відкритому ґрунті 
Врожай у період з 01 квітня по 30 вересня: 
латук, вирощений у захищеному ґрунті 
латук, вирощений у відкритому ґрунті

3000,0 
2000,0 

3000,0 
2000,0

1.4

Салат-латук "Айсберг"

Латук, вирощений у захищеному ґрунті 
Латук, вирощений у відкритому ґрунті

2500,0 
2000,0

1.5

Рукола 
(Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium)

Врожай у період з 01 жовтня по 31 березня 
Врожай у період з 01 квітня по 30 вересня

7000,0 
6000,0

1.6

Перероблені продукти харчування, основу яких становлять злаки, і дитяче харчування для дітей грудного віку (0-1 рік) та раннього віку (1-3 роки)-³

200,0

Дитяче харчування: 
плодово-ягідні консерви, плодово-молочні суміші на фруктовій основі

50,0

Плодоовочеві консерви, овоче-молочні суміші на овочевій основі

100,0

1.7

Картопля

250,0

1.8

Капуста білокачанна

Рання (до 01 вересня) 
Пізня

900,0 
500,0

1.9

Морква

Рання (до 01 вересня) 
Пізня

400,0 
250,0

1.10

Томати

150,0

1.11

Огірки

Захищений ґрунт 
Відкритий ґрунт

300,0 
150,0

1.12

Буряк столовий

1400,0

1.13

Цибуля ріпчаста

80,0

1.14

Цибуля-перо

Захищений ґрунт 
Відкритий ґрунт

800,0 
600,0

1.15

Листові овочі (салати, шпинат, щавель, капуста салатна, петрушка, селера, кінза, кріп тощо)

Захищений ґрунт 
Відкритий ґрунт

3000,0 
2000,0

1.16

Дині

90,0

1.17

Кавуни

60,0

1.18

Перець солодкий

Захищений ґрунт 
Відкритий ґрунт

400,0 
200,0

1.19

Кабачки

400,0

1.20

Гарбузи (для виготовлення консервів для дитячого харчування)

200,0

1.21

Яблука

60,0

1.22

Груші

60,0

1.23

Виноград столових сортів

60,0

№ з/п

Харчові продукти-¹

Максимальні рівні (мкг/кг)

1

2

3

4

5

2.1

Афлатоксини

В1

Разом В1, В2, G1, G2

M1

2.1.1

Арахіс (земляний горіх) та насіння масляних культур, що підлягають сортуванню або іншій механічній обробці до вживання людиною або до використання як інгредієнта, за винятком арахісу (земляного горіха) та насіння масляних культур, що використовуватимуться для вироблення олії

8

15

2.1.2

Мигдаль, фісташки та кісточки абрикосів, що підлягають сортуванню або іншій механічній обробці до вживання людиною або до використання як інгредієнта

12

15

2.1.3

Ліщина і бразильські горіхи, що підлягають сортуванню або іншій механічній обробці до вживання людиною або до використання як інгредієнта

8

15

2.1.4

Горіхи, що ростуть на деревах, за винятком перелічених у підпунктах 2.1.2 та 2.1.3 пункту 2.1 цієї глави, і підлягають сортуванню або іншій механічній обробці до вживання людиною або до використання як інгредієнта

5

10

2.1.5

Арахіс (земляний горіх), насіння масляних культур і харчові продукти, вироблені з них, призначені для вживання людиною або до використання як інгредієнта, за винятком олій, що будуть піддаватися процесу рафінації, рафінованих олій

2

4

2.1.6

Мигдаль, фісташки та кісточки абрикосів, призначені для вживання людиною або до використання як інгредієнта

8

10

2.1.7

Ліщина і бразильські горіхи, призначені для вживання людиною або до використання як інгредієнта

5

10

2.1.8

Горіхи, що ростуть на деревах, за винятком перелічених у підпунктах 2.1.6 та 2.1.7 пункту 2.1 цієї глави, і харчові продукти, вироблені з них, призначені для вживання людиною або до використання як інгредієнта

2

4

2.1.9

Сухофрукти, за винятком сушених фіг, і харчові продукти, вироблені з них, призначені до вживання людиною або до використання як інгредієнта

5

10

2.1.10

Сухофрукти, за винятком сушених фіг, і харчові продукти, вироблені з них, призначені до вживання людиною або до використання як інгредієнта

2

4

2.1.11

Насіння злакових культур та харчові продукти, вироблені з них, за винятком харчових продуктів, перелічених у підпунктах 2.1.12, 2.1.15 і 2.1.17 пункту 2.1 цієї глави

2

4

2.1.12

Кукурудзяне та рисове зерно, що підлягає сортуванню або іншій механічній обробці до вживання людиною або до використання як інгредієнта

5

10

2.1.13

Молоко неперероблене, молоко, піддане термічній обробці, молоко для виготовлення молочних харчових продуктів, молокопродукти, молоко згущене, молоко і молочні продукти сухі, сири і сирні вироби, масло тваринне (коров’яче)

0,1

0,05

2.1.14

Види спецій: 
Capsicum spp. (сухе насіння з нього, ціле або подрібнене, у тому числі червоний стручковий перець, порошок червоного перцю, каєнський перець і паприка). 
Piper spp. (його насіння, у тому числі білий і чорний перець). 
Myristica fragrans (мускатний горіх). 
Zingiber officinale (імбир). 
Curcuma longa (куркума). 
Суміші спецій, що містять одну або декілька згаданих у цьому пункті спецій

5

10

2.1.15

Харчові продукти, включно з дитячим харчуванням, основу яких становить насіння злакових культур

0,1

2.1.16

Дитячі суміші початкові та дитячі суміші для подальшого годування-³

0,1

0,025

2.1.17

Харчові продукти для спеціальних медичних цілей, призначені для дитячого харчування

0,1

0,025

2.1.18

Сушені фіги

2

4

2.1.19

М’ясо і птиця свіжі, охолоджені і заморожені

5

2.1.20

Ковбасні вироби

5

2.1.21

Консерви з м’яса і птиці

5

2.1.22

Субпродукти сільськогосподарських тварин і птиці, нирки і продукти їх переробки

5

2.1.23

Яйця і яйцепродукти, яєчний порошок

5

2.1.24

Крупи, борошно, хліб

5

2.1.25

Цукерки і подібні вироби

5

2.1.26

Какао, какао-порошок, шоколад

5

2.1.27

Кава

5

2.1.28

Чай

5

2.1.29

Олія

5

2.1.30

Ізоляти і концентрати білка, казеїн

5

2.1.31

Висівки пшеничні

5

№ з/п

Харчові продукти-¹

Максимальні рівні (мкг/кг)

1

2

3

2.2

Охратоксин А

2.2.1

Необроблені зерна злакових культур

5

2.2.2

Харчові продукти, основу яких становлять необроблене насіння злакових культур, у тому числі оброблені зерна злакових культур, призначені для безпосереднього вживання людиною, крім харчових продуктів, наведених у підпунктах 2.2.9, 2.2.10 і 2.2.13 пункту 2.2 цієї глави

3

2.2.3

Сушені харчові продукти: смородина, ізюм і кишмиш

10

2.2.4

Смажені кавові зерна і смажена кава, крім розчинної кави

5

2.2.5

Кава розчинна

10

2.2.6

Вино (у тому числі ігристі вина, крім лікерних вин і вин із вмістом спирту не менше 15%) і фруктове вино

2

2.2.7

Ароматизоване вино, ароматизовані напої на основі вина і ароматизовані коктейлі з вина

2

2.2.8

Виноградний сік, концентрований виноградний сік відновлений, виноградний нектар, виноградне сусло і концентроване виноградне сусло відновлене, безпосередньо призначене для споживання людиною

2

2.2.9

Харчові продукти, основу яких становлять зерна злакових культур, і харчові продукти для немовлят і дітей від одного до трьох років

0,5

2.2.10

Харчові продукти для спеціальних медичних цілей, призначені для дитячого харчування

0,5

2.2.11

Види спецій: 
Piper spp. (його насіння, у тому числі білий і чорний перець). 
Myristica fragrans (мускатний горіх). 
Суміші спецій, що містять одну або декілька згаданих у цьому пункті спецій

15

2.2.12

Лакриця червона

20

2.2.13

Лакриця червона екстракт

80

2.2.14

Пшенична клейковина (глютен) для промислової переробки

8

2.3

Патулін

2.3.1

Фруктові соки, концентровані відновлені фруктові соки і фруктові нектари

50

2.3.2

Алкогольні напої, сидр та інші ферментовані напої, що зроблені з яблук або які містять яблучний сік

50

2.3.3

Продукція з твердих сортів яблук, у тому числі яблучний компот, яблучне пюре, призначене для безпосереднього вживання людиною, крім продуктів харчування, перелічених у підпунктах 2.3.4 і 2.3.5 пункту 2.3 цієї глави

25

2.3.4

Яблучний сік і продукція з твердих сортів яблук, у тому числі яблучний компот і яблучне пюре для немовлят і дітей від одного до трьох років, яка маркується і продається як така

10

2.3.5

Дитяче харчування, крім харчових продуктів для немовлят і дітей від одного до трьох років, вироблене на основі зерна злакових культур-³

10

2.3.6

Овочі, картопля

50

2.3.7

Фрукти, ягоди

50

2.4

Дезоксиніваленол

2.4.1

Необроблені зерна злакових культур, крім твердих сортів пшениці, вівса і кукурудзи

1250

2.4.2

Необроблені зерна пшениці твердих сортів і вівса

1750

2.4.3

Необроблені зерна кукурудзи, крім необробленої кукурудзи, призначеної для переробки шляхом мокрого млива

1750

2.4.4

Зерна злакових культур, призначені для безпосереднього вживання людиною, злакова мука, висівки і зародки, а також кінцева продукція, безпосередньо призначена для вживання людиною, крім продуктів харчування, перелічених у підпунктах 2.4.7, 2.4.8 і 2.4.9 пункту 2.4 цієї глави

750

2.4.5

Паста (макаронні вироби)

750

2.4.6

Хліб, у тому числі невеликі хлібобулочні вироби, кондитерські борошняні вироби, печиво, злакові закуски і злаки для сніданків

500

2.4.7

Оброблена продукція на основі злаків і дитяче харчування для немовлят і дітей

200

2.4.8

Мелені фракції зерен кукурудзи з розміром часток >500 мікрон, що підпадають під ТН, код 1103 13 або 1103 20 40, і інша мелена продукція з кукурудзи з розміром часток >500 мікрон, що не використовується безпосередньо для вживання людиною і підпадає під ТН, код 1904 1010

750

2.4.9

Мелені фракції зерен кукурудзи з розміром часток ≤500 мікрон, що підпадають під ТН, код 1102 20, і інша мелена продукція з кукурудзи з розміром часток ≤500 мікрон, що не використовується безпосередньо для вживання людиною і підпадає під ТН, код 1904 1010

1250

2.5

Зеараленон

2.5.1

Необроблені злаки, крім кукурудзи

100

2.5.2

Необроблена кукурудза, крім необробленої кукурудзи, призначеної для переробки шляхом мокрого млива

350

2.5.3

Злаки, призначені для прямого споживання людиною, злакова мука, висівки і зародки у вигляді кінцевої продукції, призначеної для споживання людиною, крім продуктів харчування, перелічених у підпунктах 2.5.6-2.5.10 пункту 2.5 цієї глави

75

2.5.4

Рафінована кукурудзяна олія

400

2.5.5

Хліб, у тому числі невеликі хлібобулочні вироби, кондитерські борошняні вироби, печиво, злакові закуски і злаки для сніданків, крім кукурудзяних закусок і сніданків на основі кукурудзи

50

2.5.6

Кукурудза, призначена для безпосереднього споживання, закуски і сніданки на основі кукурудзи

100

2.5.7

Оброблені продукти харчування на основі злаків (крім закусок і сніданків на основі кукурудзи) і дитяче харчування

20

2.5.8

Оброблені продукти харчування на основі кукурудзи для немовлят і дітей від одного до трьох років

20

2.5.9

Мелені фракції зерен кукурудзи з розміром часток >500 мікрон, що підпадають під ТН, код 1103 13 або 1103 20 40, і інша мелена продукція з кукурудзи з розміром часток >500 мікрон, що не використовується безпосередньо для вживання людиною і підпадає під ТН, код 1904 1010

200

2.5.10

Мелені фракції зерен кукурудзи з розміром часток ≤500 мікрон, що підпадають під ТН, код 1102 20, і інша мелена продукція з кукурудзи з розміром часток ≤500 мікрон, що не використовується безпосередньо для вживання людиною і підпадає під ТН, код 1904 10 10

300

2.6

Фумонізини, сума В і В2

2.6.1

Необроблена кукурудза, крім необробленої кукурудзи, призначеної для переробки шляхом мокрого млива

4000

2.6.2

Кукурудза, призначена для безпосереднього споживання, продукти харчування на основі кукурудзи для прямого вживання, крім продуктів харчування, наведених у підпунктах 2.6.3 і 2.6.4 пункту 2.6 цієї глави

1000

2.6.3

Сніданки і закуски на основі кукурудзи

800

2.6.4

Оброблені продукти харчування, основу яких становить кукурудза, і дитяче харчування для немовлят і дітей

200

2.6.5

Мелені фракції зерен кукурудзи з розміром часток >500 мікрон, що підпадають під ТН, код 1103 13 або 1103 20 40, і інша мелена продукція з кукурудзи з розміром часток >500 мікрон, що не використовується безпосередньо для вживання людиною і підпадає під ТН, код 1904 1010

1400

2.6.6

Мелені фракції зерен кукурудзи з розміром часток ≤500 мікрон, що підпадають під ТН, код 1102 20, і інша мелена продукція з кукурудзи з розміром часток ≤500 мікрон, що не використовується безпосередньо для вживання людиною і підпадає під ТН, код 1904 10 10

2000

№ з/п

Харчові продукти-¹

Максимальні рівні, мг/кг

1

2

3

3.1

Свинець

3.1.1

Молоко неперероблене, пастеризоване молоко, молоко для виготовлення молочних продуктів

0,02

3.1.2

Дитячі молочні суміші і модифіковані дитячі суміші-³

0,02

3.1.3

М’ясо (крім ліверу) великої рогатої худоби, овець, свиней і домашньої птиці

0,1

3.1.4

Лівер із великої рогатої худоби, овець, свиней і домашньої птиці

0,5

3.1.5

М’язове м’ясо риби-⁴

0,3

3.1.6

Ракоподібні, крім коричневого м’яса крабів, крім голів і грудного м’яса омарів і подібних крупних ракоподібних (Nephropidae і Palinuridae)

0,5

3.1.7

Двостулкові молюски

1,5

3.1.8

Головоногі (без внутрішніх органів)

1,0

3.1.9

Злаки, стручкові і бобові-⁵

0,2

3.1.10

Овочі, крім рослин виду brassica, салатні овочі, свіжі пряні трави і гриби. Щодо картоплі максимальний рівень застосовується до чищеної картоплі

0,1

3.1.11

Овочі виду brassica, салатні овочі і такі гриби: Agaricus bisporus (шампіньйон), Pleurotus ostreatus (гливи), Lentinula edodes (шиїтаке)-⁵

0,3

3.1.12

Фрукти, крім ягід і ягідних чагарників-⁵

0,1

3.1.13

Ягоди і ягідні чагарники-⁵

0,2

3.1.14

Жири і олія, у тому числі молочний жир

0,1

3.1.15

Фруктові соки, відновлені з концентрованих, фруктові соки і фруктові нектари

0,05

3.1.16

Вино (у тому числі ігристі вина, крім лікерних вин і вин із вмістом спирту не менше 15%) і фруктове вино

0,2-⁶

3.1.17

Ароматизоване вино, ароматизовані напої на основі вина і ароматизовані коктейлі з вина

0,2-⁶

3.1.18

Дієтичні добавки

3,0

3.1.19

Ковбаси та кулінарні вироби із м'яса та птиці

0,5 
(0,3 для спеціалізованих продуктів шкільного харчування)

3.1.20

Консерви м'ясні та м'ясо-рослинні

0,5 
1,0 (у збірній жерстяній тарі)

3.1.21

Нирки та продукти їх переробки

1,0

3.1.22

Яйця та яйцепродукти

0,3

3.1.23

Яєчні продукти сухі (яєчний порошок, білок, жовток)

3,0

3.1.24

Молоко згущене

0,3

3.1.25

Сири та сирні вироби

0,3

3.1.26

Рибні консерви та пресерви

1,0 
2,0 (тунцеві)

3.1.27

Хлібобулочні вироби

0,3

3.1.28

Цукор

1,0

3.1.29

Горіхи

0,5

3.1.30

Цукерки та подібні вироби

1,0

3.1.31

Какао-порошок, шоколад

1,0

3.1.32

Кава

1,0

3.1.33

Печиво

0,5

3.1.34

Гриби

0,5

3.1.35

Спеції та прянощі

5,0

3.1.36

Чай

10,0

3.1.37

Консерви овочеві

0,5 
1,0 (у збірній жерстяній тарі)

3.1.38

Консерви фруктові та ягідні

0,4 
1,0 (у збірній жерстяній тарі)

3.1.39

Продукти переробки рослинних олій

0,1

3.1.40

Напої безалкогольні, пиво, горілка та інші спиртові напої

0,3

3.1.41

Ізоляти та концентрати білка

1,0

3.1.42

Казеїн

0,3

3.1.43

Пектин

1,0

3.1.44

Висівки пшеничні

1,0

3.1.45

Желатин

2,0

3.1.46

Крохмаль

0,5

3.1.47

Сіль поварена харчова

2,0

3.1.48

Продукти на зерновій основі для немовлят та дітей раннього віку

0,1

3.1.49

Плодово-ягідні та плодово-овочеві консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,3

3.1.50

Овоче-молочні та плодо-молочні суміші для немовлят та дітей раннього віку

0,3 (у відновленому продукті)

3.1.51

М'ясні консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,3

3.1.52

Рибні консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,5

3.1.53

Спеціалізовані продукти для лікувального харчування дітей

0,05 (у відновленому продукті)

3.2

Кадмій

3.2.1

М’ясо (крім ліверу) великої рогатої худоби, овець, свиней і домашньої птиці

0,05

3.2.2

Конина, крім ліверу

0,05 (усі види тварин)

3.2.3

Печінка великої рогатої худоби, овець, свиней і коней

0,3

3.2.4

Нирки великої рогатої худоби, овець, свиней і коней

1,0

3.2.5

М’язове м’ясо риби, крім видів, зазначених у підпунктах 3.2.6 - 3.2.8 пункту 3.2 цієї глави-⁴

0,05

3.2.6

М’язове м’ясо таких видів риб: 
малий тунець (Sarda sarda); 
морський смугастий лящ (Diplodus vulgaris); 
вугор (Anguilla anguilla); 
кефаль (Mugil labrosus labrosus); 
ставрида (Trachurus species); 
лувар (Luvarus imperialis); 
скумбрія (Scomber species); 
сардина (Sardina pilchardus); 
сардинопс (Sardinops species); 
тунець (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis); 
морський язик (Dicologoglossa cuneata)

0,10

3.2.7

М’язове м’ясо тунця Bullet (Auxis species)

0,20

3.2.8

М’язове м’ясо таких риб: 
анчоус (Engraulis species); 
меч-риба (Xiphias gladius)

0,2

3.2.9

Ракоподібні, крім коричневого м’яса крабів і крім голів і грудного м’яса омарів і подібних крупних ракоподібних (Nephropidae і Palinuridae)

0,50

3.2.10

Двостулкові молюски

1,0

3.2.11

Головоногі (без внутрішніх органів)

1,0

3.2.12

Злаки, крім висівок, зародків, пшениці і рису

0,10

3.2.13

Висівки, зародки, пшениця і рис

0,1 (0,03 для виробництва продуктів дитячого та дієтичного харчування)

3.2.14

Соєві боби

0,1 (0,03 для виробництва продуктів дитячого харчування)

3.2.15

Овочі і фрукти, крім салатних овочів, свіжих пряних трав, грибів, стеблових овочів, кедрових горіхів і картоплі

0,03

3.2.16

Стеблові овочі, коренеплоди і картопля, крім селери. Щодо картоплі максимальний рівень застосовується до чищеної картоплі

0,03

3.2.17

Листові овочі, свіжі пряні трави, селера і такі гриби5: Agaricus bisporus (шампіньйон), Pleurotus ostreatus (гливи), Lentinula edodes (шиїтаке)

0,03

3.2.18

Гриби, за винятком перелічених у підпункті 3.2.17-⁵

0,1

3.2.19

Дієтичні добавки

1,0

3.2.20

Дієтичні добавки, вироблені з морських організмів

3,0

3.2.21

Ковбаси та кулінарні вироби із м`яса та птиці

0,05 
(0,03 для спеціалізованих продуктів шкільного харчування)

3.2.22

Консерви м'ясні та м'ясо-рослинні

0,05 
0,1 (у збірній жерстяній тарі)

3.2.23

Рибні консерви та пресерви

0,2

3.2.24

Яйця та яйцепродукти

0,01

3.2.25

Яєчні продукти сухі (яєчний порошок, білок, жовток)

0,1

3.2.26

Молоко та кисломолочні вироби

0,03 (0,02 для виробництва дитячих та дієтичних продуктів)

3.2.27

Молоко згущене

0,1

3.2.28

Молоко та молочні вироби сухі

0,03 (у перерахунку на вихідний продукт)

3.2.29

Сири та сирні вироби

0,2

3.2.30

Рибні консерви та пресерви

0,2

3.2.31

Крупи, борошно та макаронні вироби

0,1 (0,03 для виробництва продуктів дитячого харчування)

3.2.32

Хлібобулочні вироби

0,05

3.2.33

Цукор

0,05

3.2.34

Горіхи

0,1

3.2.35

Цукерки та подібні вироби

0,1

3.2.36

Какао-порошок, шоколад

0,5

3.2.37

Кава

0,05

3.2.38

Печиво

0,1

3.2.39

Гриби

0,1

3.2.40

Спеції та прянощі

0,2

3.2.41

Чай

1,0

3.2.42

Консерви овочеві

0,03 
0,05 (у збірній жерстяній тарі)

3.2.43

Консерви фруктові та ягідні

0,03 
0,05 (у збірній жерстяній тарі)

3.2.44

Жири тваринні

0,03

3.2.45

Олія рослинна та продукти її переробки

0,05

3.2.46

Напої безалкогольні, пиво, вино, горілка та інші спиртові напої

0,03

3.2.47

Ізоляти та концентрати білка

0,1

3.2.48

Казеїн

0,2

3.2.49

Пектин

0,1

3.2.50

Желатин

0,03

3.2.51

Крохмаль

0,1

3.2.52

Сіль поварена харчова

0,1

3.2.53

Продукти на молочній основі для немовлят та дітей раннього віку

0,02

3.2.54

Продукти на зерновій основі для немовлят та дітей раннього віку

0,02

3.2.55

Плодово-ягідні та плодово-овочеві консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,02

3.2.56

Овоче-молочні та плодо-молочні суміші для немовлят та дітей раннього віку

0,02 (у відновленому продукті)

3.2.57

М'ясні консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,03

3.2.58

Рибні консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,1

3.2.59

Спеціалізовані продукти для лікувального харчування дітей

0,02 (у відновленому продукті)

3.3

Ртуть

3.3.1

Рибна продукція і м’язове м’ясо риби, крім видів, перелічених у підпункті 3.3.2. Максимальний вміст застосовується до ракоподібних, крім коричневого м’яса крабів, голів і грудного м’яса омарів або подібних великих ракоподібних тварин (Nephropidae і Palinuridae)

0,3 (не хижа) 
0,5 (хижа)

3.3.2

М’язове м’ясо таких видів риб-⁴: 
удильщик (Lophius species); 
атлантичний сом (Anarhichas lupus); 
малий тунець (Sarda sarda); 
вугор (Anguilla species); 
лерин, хоплостет, рожева риба-солдат (Hoplostethus species); 
корифенові (Coryphaenoides rupestris); 
палтус (Hippoglossus hippoglossus); 
минь-ошибень (Genypterus capensis); 
марлін (Makaira species); 
мегрим (Lepidorhombus species); 
кефаль (Mullus species); 
рожевий морський вугор (Genypterus blacodes); 
щука (Esox lucius); 
макрелетунець (Orcynopsis unicolor); 
капелан звичайний (Tricopterus minutes); 
португальська акула (Centroscymnus coelolepis); 
скат (Raja species); 
морський окунь (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus); 
парусник (Istiophorus platypterus); 
лепідоп (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo); 
морський лящ, червоний пагель (Pagellus species); 
акула (всі види); 
змієподібна макрель або масляна риба (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens); 
осетер (Acipenser species); 
меч-риба (Xiphias gladius);

0,4

тунець (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)

0,7

3.3.3

Дієтичні добавки

0,1

3.3.4

Сіль

0,01

3.3.5

М'ясо та птиця свіжі, охолоджені та заморожені

0,03

3.3.6

Ковбаси та кулінарні вироби із м'яса та птиці

0,03 
(0,02 для спеціалізованих продуктів шкільного харчування)

3.3.7

Консерви м'ясні та м’ясо-рослинні

0,03

3.3.8

Субпродукти сільськогосподарських тварин та птиці

0,1

3.3.9

Нирки та продукти їх переробки

0,2

3.3.10

Яйця та яйцепродукти

0,02

3.3.11

Яєчні продукти сухі (яєчний порошок, білок, жовток)

0,1

3.3.12

Молоко та кисломолочні вироби

0,005

3.3.13

Молоко згущене

0,015

3.3.14

Молоко та молочні вироби сухі

0,005 (у перерахунку на вихідний продукт)

3.3.15

Сир та сирні вироби

0,02

3.3.16

Рибні консерви та пресерви

0,3 (прісноводна) 
0,4 (морська) 
0,7 (тунцева)

3.3.17

Зернові

0,03

3.3.18

Зернобобові

0,02

3.3.19

Крупи

0,03

3.3.20

Борошно та макаронні вироби

0,02

3.3.21

Хлібобулочні вироби

0,01

3.3.22

Бараночні та сухарні вироби

0,02

3.3.23

Цукор

0,01

3.3.24

Цукерки та подібні вироби

0,01

3.3.25

Какао-порошок, шоколад

0,1

3.3.26

Кава

0,02

3.3.27

Печиво

0,02

3.3.28

Овочі та картопля

0,02

3.3.29

Фрукти та виноград

0,02

3.3.30

Ягоди

0,02

3.3.31

Гриби

0,05

3.3.32

Консерви овочеві

0,02

3.3.33

Консерви фруктові та ягідні

0,02

3.3.34

Чай

0,1

3.3.35

Олія рослинна

0,03

3.3.36

Продукти переробки рослинних олій

0,05

3.3.37

Жири тваринні

0,03

3.3.38

Напої безалкогольні, пиво, вино, горілка та інші спиртові напої

0,005

3.3.39

Ізоляти та концентрати білка

0,003

3.3.40

Пектин

0,1

3.3.41

Висівки пшеничні

0,03

3.3.42

Желатин

0,05

3.3.43

Крохмаль

0,02

3.3.44

Продукти на молочній основі для немовлят та дітей раннього віку

0,005

3.3.45

Продукти на зерновій основі для немовлят та дітей раннього віку

0,01

3.3.46

Плодово-ягідні та плодово-овочеві консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,01

3.3.47

Овоче-молочні та плодо-молочні суміші для немовлят та дітей раннього віку

0,01 (у відновленому продукті)

3.3.48

М'ясні консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,02

3.3.49

Рибні консерви для немовлят та дітей раннього віку

0,15

3.3.50

Спеціалізовані продукти для лікувального харчування дітей

0,005 (у відновленому продукті)

3.4

Олово (неорганічне)* 
(ці нормативи стосуються тільки готової продукції для продажу у збірній жерстяній тарі)

3.4.1

Консервовані продукти харчування, крім напоїв

200

3.4.2

Консервовані напої, у тому числі фруктові й овочеві соки

100

3.4.3

Консервоване дитяче харчування і оброблені продукти харчування, основу яких становлять злаки, для немовлят і дітей, крім сухих продуктів і порошків-⁷

50

3.4.4

Консервовані дитячі молочні суміші і модифіковані дитячі суміші (у тому числі молоко для немовлят і модифіковане молоко), крім сухих продуктів і порошків-⁷

50

3.4.5

Консервовані дієтичні продукти для спеціального медичного призначення-⁷, призначені спеціально для немовлят і дітей, крім сухих продуктів і порошків

50

№ з/п

Харчові продукти-¹

Максимальні рівні (мкг/кг)

1

2

3

1

Гідролізовані рослинні протеїни-⁸

20

2

Соєвий соус-⁸

20

№ з/п

Харчові продукти

Максимальні рівні

сума діоксинів (WHO-PCDD/F-TEQ)

сума діоксинів і діоксиноподіб-них PCB (WHO-PCDD/F-TEQ)

сума PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 та PCB180

(ICES-6)

1

2

3

4

5

5.1

М’ясо і м’ясна продукція (крім придатного для вживання ліверу) таких тварин:

крупної рогатої худоби і овець

2,5 пг/г жиру

4,0 пг/г жиру

40 нг/г жиру

домашньої птиці

1,75 пг/г жиру

3,0 пг/г жиру

40 нг/г жиру

свиней

1,0 пг/г жиру

1,25 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.2

Печінка наземних тварин, зазначених у пункті 5.1 цієї глави, і похідні з неї

4,5 пг/г жиру

10,0 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.3

М’язове м’ясо риби і рибна продукція, а також їх похідні-⁴, крім вугра. Максимальний вміст застосовується до ракоподібних, крім коричневого м’яса крабів, голів і грудного м’яса омарів або подібних крупних ракоподібних тварин (Nephropidae і Palinuridae)

3,5 пг/г жиру

6,5 пг/г ваги у вологому стані

75 нг/г ваги у вологому стані

5.4

М'язове м'ясо прісноводної риби, за винятком прохідних видів риби, виловленої у прісній воді, та вироби з нього-⁴

3,5 пг/г жиру

6,5 пг/г ваги у вологому стані

125 нг/г ваги у вологому стані

5.5

М’язове м’ясо вугра (Anguilla anguilla) і похідна продукція

3,5 пг/г жиру

10,0 пг/г ваги у вологому стані

300 нг/г ваги у вологому стані

5.6

Рибна печінка та похідні від неї продукти, за винятком морських жирів, зазначених у пункті 5.7 цієї глави

-

20,0 пг/г ваги у вологому стані

200 нг/г ваги у вологому стані

5.7

Жири тварин морського походження (риб’ячий жир, жир з риб’ячої печінки і жири інших морських організмів, призначені для вживання людиною)

1,75 пг/г жиру

6,0 пг/г жиру

200 нг/г жиру

5.8

Неперероблене молоко, і молочна продукція,, у тому числі молочний жир

2,5 пг/г жиру

5,5 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.9

Курячі яйця і яєчна продукція

2,5 пг/г жиру

5,0 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.10

Жир таких тварин:

великої рогатої худоби і овець

2,5 пг/г жиру

4,0 пг/г жиру

40 нг/г жиру

домашньої птиці

1,75 пг/г жиру

3,0 пг/г жиру

40 нг/г жиру

свиней

1,0 пг/г жиру

1,250 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.11

Змішані жири тваринного походження

1,5 пг/г жиру

2,5 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.12

Рослинні олії і жири

0,75 пг/г жиру

1,25 пг/г жиру

40 нг/г жиру

5.13

Харчові продукти для немовлят і дітей від одного до трьох років

0,1 пг/г ваги у вологому стані 
(не допускається у дитячому харчуванні)

0,2 пг/г ваги у вологому стані

1,0 нг/г ваги у вологому стані

№ з/п

Харчові продукти

Максимальні рівні (мкг/кг)

1

2

3

6.1

Бенз(а)пірен, бенз(а)антрацен, бензо[b]флуорантен

бенз(а)пірен

сума бенз(а)пірену, бенз(а)антрацену, бензо[b]флуорантену

6.1.1

Олії і жири (крім масла какао), призначені для безпосереднього вживання або для використання як компонента продуктів харчування

2,0

10,0

6.1.2

Какао-боби та продукція з них

5,0

30,0

6.1.3

Кокосова олія, призначена для безпосереднього вживання або для використання як компонента продуктів харчування

2,0

20,0

6.1.4

Копчене м’ясо і копчена м’ясна продукція

2,0

12,0

6.1.5

М’язове м'ясо копченої риби і копченої рибної продукції, крім двостулкових молюсків. Максимальний вміст застосовується до ракоподібних, крім коричневого м’яса крабів і крім голів і грудного м’яса омарів або подібних великих ракоподібних тварин (Nephropidae і Palinuridae)

2,0

12,0

6.1.6

Шпроти копчені і шпроти копчені консервовані (sprattus sprattus), двостулкові молюски, свіжі, охолоджені і заморожені, термічно оброблені м'ясо та м'ясопродукти, безпосередньо призначені для споживання людиною

5,0

30

6.1.7

Двостулкові молюски (копчені)-⁴

6,0

35,0

6.1.8

Оброблені продукти харчування і дитяче харчування для немовлят і дітей

1,0

1,0

6.1.9

Дитячі молочні суміші і модифіковані дитячі суміші, у тому числі молоко для немовлят і модифіковане молоко-⁷

1,0

1,0

6.1.10

Дієтична продукція спеціального медичного призначення, призначена для немовлят-⁷

1,0

1,0

№ з/п

Харчові продукти

Максимальні рівні (мг/кг)

1

2

3

7.1

Меламін

7.1.1

Харчові продукти, за винятком дитячих сумішей початкових та дитячих сумішей для подальшого годування

2,5

7.1.2

Дитячі суміші початкові та дитячі суміші для подальшого годування

1,0